Nutritie - siguranta alimentelor
Deoarece alimentele reprezinta sursa principala de nutriente si ajuta la functionarea corecta a organismului, un aspect cheie il reprezinta siguranta alimentelor. Este important a sti etapele pregatirii corecte a alimentelor si car sunt principalii inamici in incercarea de a avea o alimentatie sanatoasa.
Nutritie - 4 pasi pentru o alimentatia sanatoasa
-
Curata si sterilizeaza totul. Spala-te intotdeauna pe maini inainte de a gati si curata cu atentie suprafata si instrumentele de lucru inainte de a gati urmatorul fel de mancare.
-
Separa – nu contamina. Separa carnea cruda, carnea de pui si fructele de mare de celelalte feluri de mancare din caruciorul de cumparaturi. Depoziteaza-le pe raftul de jos al congelatorului astfel incat sa nu curga lichide pe alte alimente. Foloseste intotdeauna plansete de lucru si, daca este posibil, plansete diferite pentru fiecare grupa de alimente.
-
Gateste intr-un mod adecvat. Utilizeaza un termometru pentru alimente, care masoara temperatura interna a alimentelor gatite pentru a fi sigur ca produsul este gatit in siguranta (utilizeaza un tabel pentru temperaturile recomandate pentru fiecare grupa de alimente si gateste-le la o temperatura cat mai ridicata).
-
Raceste – aceasta este ultima etapa pentru siguranta alimentelor. Alimentele trebuie depozitate la o temperatura de 4 grade Celsius sau mai mica in frigider si nu mai joasa de -15 grade in congelator. Congelati sau puneti la frigider alimente perisabile in maxim 2 ore de la gatire. Nu gustati niciodata mancarea pentru a vedea daca este inca buna. Daca aveti dubii, aruncati-o.
Nutritie - bolile alimentare
Oricine este supus riscului de toxiinfectie alimentara, adica rezultatul consumarii unor alimente contaminate cu bacterii sau microorganisme daunatoare.
Simptomele clasice includ: diaree, crampe abdominale, febra, dureri de cap sau varsaturi. Aceste simptome pot aparea in jumatate de ora sau 2 saptamani de la consumarea acestor alimente. Desi pentru persoanele sanatoase, aceste boli nu sunt de lunga durata sau nu sunt letale, pentru copii, femei insarcinate, persoane in varsta sau persoane cu un sistem imunitar slabit pot reprezenta un pericol real.